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T's コラムについて

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各ライターの記事一覧
新着順 記事一覧
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はじめまして、豊岡真澄です


それって、本当にその言葉通りだと思うのです。 みなさまはじめまして、豊岡真澄です。 私はホリプロのアイドル時代に、マネージャーの南田さんの影 響で、今で…

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第7話 欠点豆とは


今回はコーヒー豆について、裏話とまでは言わないけれど、あまり知られていないことをひとつ。

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第6話 コーヒー 美味しさのポイントその2


さあ今回はコーヒーの「美味しさのポイント」、その2つ目。 それはコーヒーをドリップする時、いつでも出来ます。 どこでも出来ます。 そして誰でも出来る…

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名残りのたけのこ


季節の食べものには、「走り」、「旬」、「名残り」と言う言葉があります。 たけのこは、今ちょうど名残り。まさに名残惜しいですが、来年まで食べられません。 だ…

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日本らしさを味わえる低山 “玄岳”(くろだけ)【2】


このコースの面白いところは、進めば進むほど景色が変わってくることだ。雑木林から針葉樹に替わり、頂上に近づいてくると笹林に変わってくる。この変化が山頂に向かって…

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日本らしさを味わえる低山 “玄岳”(くろだけ)【1】


日本らしさといえば、「富士山」「温泉」「日本酒」というのが定番だ。そこに「360度パノラマビュー」と「低山登山」を足すと、行くべき場所は静岡県の玄岳(くろだけ…

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第5話 コーヒー 美味しさのポイント


前回お伝えした「最終走者」の話。つい熱く語り過ぎましたが、でも「それなら一層美味しく淹れたい!」と思った人も多いのではないでしょうか。 ということで、いよい…

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2つの材料でできる “ふわとろミルクゼリー”


桜の花も終わり、だいぶあたたかい日が増えてきましたね。 洋服もダークでボリュ−ムのあるもののから、明るく軽やかなものに衣替えでしょうか? こう…

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廃線ハイクに胸おどらせる


歩いてしか行けない秘境、1000kmなど長い距離を歩いたり、標高3000m級や7000m級の高い所へ進む…と、トレッキングやハイキングをするスタ…

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第4話 最終走者


僕がコーヒーの世界に踏み出した当時、相談にのってくれた先輩から言われたセリフがあります。それは、 「ワインの勉強をしてみたら?」 ここ数年拡がりを…

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対立が力に 〜高尾山プロジェクト〜


東京都町田市にあるしぜんの国保育園で、1月に「高尾山プロジェクト」が立ち上がった。このプロジェクトは卒園前の遠足に高尾山を登るために、必要な準備を全て子供達と…

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シャトルシェフであったかお花見弁当


春になったし、今日はお花見にで出かけよう!」なんて声が聞こえてきそうな陽気になりましたね。 お花見の醍醐味のひとつは食べもの。 ランチは、途中のおいしいレ…

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第3話 ハイジとクララ


今日は、前回触れた『コーヒー豆にはアラビカ種とロブスタ種の2つがある』というお話について。

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星空でタイムトラベルをする


冬は暗くなるのが早いため、“夜遊び”をするのには最高のシーズン。空気が澄んでいるこの季節はなんといっても星空観察に限る……

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豆を茹でる


豆が好きだ。 種類ごとに色も形も違って、見た目もかわいらしいし、食べてもそれぞれに味わい深い。 でも、小さい頃豆は苦手だった。 その昔、家の食卓に並んだ…

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第2話 Killing Me Softly


ロバータ・フラックという歌手をご存じですか? グラミー賞を2年連続で取ったベテランシンガーで、 前回お話ししたインスタントコーヒーのCMソングを 歌って…

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鍋が育った時間


かれこれ15年間前、「料理する人には、絶対これよ」といつも通りおかんのような勢いで、親友がシャトルシェフをプレゼントしてくれた。 今のサーモス株式会社が、前…

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ミルフォードトラックと欲望と山専ボトル


サーモス製品との深いつきあいが始まったのは、2009年のこと。「世界一美しい散歩道」と呼ばれているニュージーランドのトレイル「ミルフォードトラック」へ&rdq…

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第1話 はじめてのコーヒー


コーヒー、好きですか? 僕は好きです。 コーヒーの焙煎や販売、そしてドリップセミナーなど 仕事としてコーヒーに携わるようになった現在でさえ、 温もりや…