黒田 悟志の記事一覧

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  第30話 好きを形に

  先日ドリップセミナーに、2人の男子が参加してくれました。将来に悩む若干二十歳の双子！です。普段ドリップする時にどんな道具を使っているのか尋ねたところ、ドリップケトルを持ってないので、緑茶を煎れる急須で代用していると、ちょっと気恥…

  • 2017.04.10
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  第29話　ミルを選ぶ（後編）

  今回はミルのお話し後編、電動ミルについて。手動式のミルと比べ、電動ミルは手早くラクに挽けるのがメリットです。でも性能面では機種による差が大きいものでもあります。差が生まれるポイント、それは刃の構造＝挽く方式の違いにあります。

  • 2017.03.27
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  第28話　ミルを選ぶ（前編）

  心地よい陽射しが差し込む、おだやかな休日。ゴリゴリと珈琲豆を挽くハンドミルの音と、立ち込める芳ばしい香り…コーヒーにそんな情景をイメージする人は多いと思います。そのイメージの中で大きな役割を担っているのが、コーヒー…

  • 2017.03.13
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  第27話　B面の時間が始まる（後編）

  前回からの続き～風が吹けば桶屋が儲かる、という言葉がある。連鎖反応の果てに、思いもよらなかった結果を生じる事の喩えだけど、アメリカンコーヒーについても同じようなことが言える。それは、「イギリスとフランスが戦ったら、アメリカンコー…

  • 2017.02.27
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  第26話　B面の時間が始まる（前編）

  吉祥寺にある友人のカフェで、今月もカフェイベントを行った。ハンモックとロッキングチェアのせいか、いつもゆったりとした居心地の良さがある。僕はオーダーされた珈琲をハンドドリップしたり、空いた時間に読書したり、友人である店のマスター…

  • 2017.02.13
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  第25話　風に吹かれてみたりして

  ひどい暑さの中を、自転車に乗って湘南まで走っていたりしたのは、僅か半年前だ。でも、あれからほとんど走ることがないまま、気付いたら厳冬期である。秋の心地よい季節にこそサイクリングを楽しめば良かったものを、なぜか酷暑や極寒になるたび…

  • 2017.01.30
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  第24話　Starting Over

  ２０１７年最初のコラムです。本年も宜しくお願い致します。とはいうものの、年が明けて早くも半月以上経つのか。ちょっと今更なご挨拶で恐縮です。

  • 2017.01.16
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  第23話　コーヒーとスイーツの会

  東京・吉祥寺にあるカフェの片隅で、僕はほぼ毎月、カフェイベントを開催している。前半がコーヒーセミナー、後半が１Dayカフェという、１日で２部制のイベントだ。セミナーは僕の提案だが、カフェの店内でカフェをやる！？という無謀な話は、…

  • 2016.12.26
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  第22話　たまにはプシューっと。

  コーヒー」、と聞いて思い浮かべる香りや味わい。それはどんなものですか？

  • 2016.12.12
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  第21話 コーヒーの香りはメロディに乗せて

  高速道路のサービスエリアでは、レギュラーコーヒーをドリップする自動販売機をよく見かけます。ドリップ中は中の様子が小さなモニターに映し出され、軽快な音楽も流れてきます。昔のヒット曲「コーヒールンバ」のメロディですね。この歌は「恋を…

  • 2016.11.28
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  第20話 ミルと見る未来

  今でこそ「コーヒーの人」として憶えて頂けるようになったけれど、初めは勿論ただの素人。でも色々な出来事が重なって「カフェを開業しよう！」と思い立ってしまったのが、今日に至る始まりでした。

  • 2016.11.14
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  第19話 コーヒーと平和

  空が高くなり、空気が少しずつ冷たくなってきて、季節の深まりを感じます。 秋はコーヒーが美味しい季節ですね。でも美味しいコーヒーが飲めるって、季節感以上に大切なことがある、と思っています。 それは「平和」。

  • 2016.10.31
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  第18話 ペーパーカットの楽しみ方

  ある一枚の写真から始まったフォトコンテスト。コーヒーのドリップペーパーを使って、切り絵のようにデザインカットをするのは、やってみると結構ハマる面白さがあります。とは言え、初めてやってみる方がほとんどだと思うし、四角い一枚の紙では…

  • 2016.10.17
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  第17話　夕焼け

  しばらく前の、ある日の夕方のこと。知り合いの飲食店にコーヒー豆を届けに行った後、次の仕事へと向かうため、僕は青山の裏通りを急ぎ足で歩いていた。スマートフォンで地下鉄の時刻表を調べつつ、目的地までの最短ルートを行こうとした時だった…

  • 2016.10.03
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  第16話　さあ、みんなでカットしよう！

  それは今から2年前の、梅雨の季節のこと。 その日もいつものように、新宿駅に隣接した大型店舗の一角で、試飲実演を行っていました。

  • 2016.09.20
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  第15話　ひとり夏走り～後編

  前編からの続き～ 「ビキニのおねえさんを眺めよう！」なんていう理由で、頑張って海まで走ってきましたが、暑さと疲労、何より腹ペコ過ぎてもうフラフラでした。 そこで色気より食い気。いつもは仲間と来る食堂に、今日はひとりで入る…

  • 2016.09.05
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  第14話　ひとり夏走り～前編

  子供の頃、夏休みの宿題はいつも最後の3日くらいでなんとかしていました。ちょうど今頃の時期です。そこで今更だけど、宿題に追われる気分で感想文を書いてみようかと。テーマは当然、今年の夏の思い出(笑)

  • 2016.08.29
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  第13話　自分のメダル

  お盆を過ぎましたね。夏も後半とは言え、僕の暮らす街はまだ暑い日々が続きそうです。 今や「お盆」は企業の夏期休業みたいになっていますが、本来は祖先などの故人を祀る行事。僕は線香一本もあげない不信心なヤツですが、それでも亡くなった…

  • 2016.08.15
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  第12話　冷たくて、少し熱く。　その２

  さあポイントは分かった、じゃあどうやって作るか。 アイスコーヒーの作り方ですね。 これは大きく分けて二通り。一つは急冷ドリップ。もう一つは水出しです。

  • 2016.08.03
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  第11話　冷たくて、少し熱く。　その１

  夏ですね、夏。 僕が暮らすここ東京は、ときどき涼しげな夜もあるけれど、日中はそれなりの暑さと湿気です。 あぁ、先日訪れた石垣島の、どこか甘ったるいような暑さが既に懐かしいぜ、、、。

  • 2016.08.01
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