夏が来た！この時期は山も川も海も全部楽しい！…と言いたいところですが、年々厳しくなる暑さに、最近は出かける前から少し気合いを入れる必要が出てきました。体は正直で、駐車場から登山口までの数分歩くだけでもうクラクラ…。胃も食欲も、なんだか遠慮がち。
そんな夏の救世主になる"かも"しれない、「スパイスレモネードの素」を紹介させてください！パワー回復、胃も心も軽くなる、毎年僕が仕込んでいる相棒です。
仕込んでおけば、炭酸で割ってゴクゴク。ハイボールやビールに"ちょい足し"。お湯で割ればホットレモネードにも。コレさえあれば、むしろ、このために暑い日々を過ごす価値があります！
＜スパイスレモネードの素（およそ15〜20杯分＋食べるレモン）の材料＞
そんな夏の救世主になる"かも"しれない、「スパイスレモネードの素」を紹介させてください！パワー回復、胃も心も軽くなる、毎年僕が仕込んでいる相棒です。
仕込んでおけば、炭酸で割ってゴクゴク。ハイボールやビールに"ちょい足し"。お湯で割ればホットレモネードにも。コレさえあれば、むしろ、このために暑い日々を過ごす価値があります！
＜スパイスレモネードの素（およそ15〜20杯分＋食べるレモン）の材料＞
材料を並べると、すでに爽やかな香りがふわっと漂ってきます。
・レモン：5個（皮も使うので、できればノンワックスのもの）
・ハチミツ：250g
・シナモンスティック：1〜2本
・クローブ（ホール）：レモンスライス5枚あたり3粒程度
これがベース。スパイス感はあえて控えめに設計しているので、子どもから大人まで美味しく楽しめます。刺激が欲しい方は次の3つを足してみてください。
・生姜スライス：レモンスライス5枚に2枚程度
・粒コショウ：10粒
・カルダモン（ホール／軽く潰したもの）：3粒
ここからは、もう個人の好みの世界！スパイスを足したり引いたりしながら、自分専用のレシピを毎年少しずつ育てていくのも夏の楽しみのひとつです。
レモネードの素の保存容器は、800ml以上の蓋付きで、底が広いものなら何でもOK。密閉できればなお良いです。
・ハチミツ：250g
・シナモンスティック：1〜2本
・クローブ（ホール）：レモンスライス5枚あたり3粒程度
これがベース。スパイス感はあえて控えめに設計しているので、子どもから大人まで美味しく楽しめます。刺激が欲しい方は次の3つを足してみてください。
・生姜スライス：レモンスライス5枚に2枚程度
・粒コショウ：10粒
・カルダモン（ホール／軽く潰したもの）：3粒
ここからは、もう個人の好みの世界！スパイスを足したり引いたりしながら、自分専用のレシピを毎年少しずつ育てていくのも夏の楽しみのひとつです。
レモネードの素の保存容器は、800ml以上の蓋付きで、底が広いものなら何でもOK。密閉できればなお良いです。
容器はしっかりとフタができて中身が見えるものがベスト！
＜作り方＞
１：容器を消毒する
１：容器を消毒する
ここを丁寧にやっておくと、傷まずに長く使えます。
スパイスレモネードの素はしばらく冷蔵庫で保管しながら使うので、容器の消毒は必須。市販のアルコールスプレーや煮沸など、やりやすい方法でしっかり消毒しておきましょう。
２：レモンの皮を軽くむく
２：レモンの皮を軽くむく
縦に4本ほどラインを入れる程度でOK。むいた皮は捨てずにとっておきます！
漬かったレモンを後で食べるのもこのレモネードの楽しみのひとつなので、食べやすいように皮を軽くむきます。ピーラーやナイフでレモンを縦にして、4本ほど皮むきのラインを入れる程度でOK。むいた皮も漬け込みに使うので、捨てずにとっておきましょう。
３：レモンを3mmにスライスする
３：レモンを3mmにスライスする
厚さは3mmが黄金比。これより厚いと味が染み込みづらく、食べづらくもなります。
レモンを3mm程度の厚さにスライス。これで下準備は完了！カットしたレモンとむいた皮は、次の作業がしやすいように分けておきます。
この段階で漂うレモンの香りは気分が上がってきます！
４：サンドイッチ構造で重ねていく
美味しいサンドイッチを作るような気持ちで、丁寧に重ねるのがコツ！
シナモンスティック以外の材料を、レモンピール → ハチミツ → レモン → クローブ → ハチミツ → レモン…の順番でサンドイッチ構造になるように積み重ねていきます。
レモンは容器の底面全体に敷き詰めるイメージで並べていくと、味が均一に染み込んで仕上がりがキレイに。重ねていくと中央が盛り上がってくるので、途中で軽く押してならしてあげましょう。
クローブの量は好みに合わせて調整してください。
５：シナモンスティックを差し入れて、寝かせる
レモンは容器の底面全体に敷き詰めるイメージで並べていくと、味が均一に染み込んで仕上がりがキレイに。重ねていくと中央が盛り上がってくるので、途中で軽く押してならしてあげましょう。
クローブの量は好みに合わせて調整してください。
５：シナモンスティックを差し入れて、寝かせる
最後にシナモンスティックを差し入れたら、冷蔵庫でゆっくり1〜2日。
最後にシナモンスティックを容器の端に差し入れて、冷蔵庫で1〜2日寝かせます。途中、軽く容器を振って中の液体が混ざるようにしてあげるとなじみが良くなります。
６：飲み頃を見極める
６：飲み頃を見極める
ハチミツとレモン果汁が混ざってサラッとしたら、飲み頃のサイン！
レモン果汁とハチミツが混ざり合って、液がサラッとしてきたら飲み頃。おおよそ1晩から2日ほど、この頃にはレモンにもしっかり味が染みていて、そのまま食べても十分に美味しくなっています。
僕は我慢できず、まだ酸味が強いタイミングから食べ始めてしまいます。
＜飲み方＞
１：ベーシックは炭酸割り
１：ベーシックは炭酸割り
これが我が家の夏の定番ドリンク。暑さが一気に吹き飛びます！
グラスに氷をたくさん入れて、スパイスレモネードの素をグラスの1/5程度。氷とよくかき混ぜて全体を冷やしてから、キンキンに冷えた炭酸水を静かに注ぎ入れて、優しく上下にかき混ぜます。
最後に漬けレモンを乗せれば完成。レモンの酸味、スパイスの爽快感、ハチミツの甘みが炭酸と一緒に喉を通る瞬間、その日の暑さが一気に吹き飛びます。
２："ちょい足し"でお酒の表情を変える
最後に漬けレモンを乗せれば完成。レモンの酸味、スパイスの爽快感、ハチミツの甘みが炭酸と一緒に喉を通る瞬間、その日の暑さが一気に吹き飛びます。
２："ちょい足し"でお酒の表情を変える
夏のお酒のクオリティが、一気にアップグレード！
ウイスキーやハイボールに少し。ビールに少し。赤ワインに少し。それぞれ全く違う表情を見せてくれます。ハイボールに足すと夏のコクが深まり、赤ワインに足せば即席のサングリア風。ビールはあえてピルスナーよりも、白ビールやIPAに合わせると相性抜群です！
仕込んでおくと、本当に毎日が楽になります。冷蔵庫を開けて、あのスパイスレモネードの素がそこにあると思うだけで、夏が少し楽しみになるくらいです！
仕込んだものは、冷蔵庫保管でおおよそ2週間程度はもちます。といっても、美味しいのできっとすぐに無くなってしまうと思います。
※保管具合などで保管期間は前後します。
仕込んでおくと、本当に毎日が楽になります。冷蔵庫を開けて、あのスパイスレモネードの素がそこにあると思うだけで、夏が少し楽しみになるくらいです！
仕込んだものは、冷蔵庫保管でおおよそ2週間程度はもちます。といっても、美味しいのできっとすぐに無くなってしまうと思います。
※保管具合などで保管期間は前後します。
これは本当に旨い！のでオススメ！
この夏は、ぜひ「あなただけのスパイスレモネード」を仕込んで、暑さを味方につけてみてください。
この記事へのコメント
はる326
家の庭でレモンがなるので試してみます。
ぶーちゃん
爽やかで美味しそう！
ゆーだいすきかあさん
ホットで楽しみたい
最近は調子に乗って 冷たいもの飲むと
胃腸の調子が…お年頃です
ai
スパイスが美味しそう
江戸っ子
一つぐらい、この暑い気温を楽しめることがあってもいいですよね～
のる
国産レモンでやってみたいです！
あつえりん
美味しそう♪
まるん
夏にピッタリの飲み物ですね。
風花
孫が生まれた記念に植えたレモンの木。10年育てて花は咲くもののレモンはならず・・・・
場所が悪かったのかと植え替えたら枯らかしてしまいました（泣）
ご近所さんがレモンをくださるので今年はぜひこれ参考にしてレモネード作ってみたくなりました。
きんた
夏の暑さで疲れた体をリフレッシュできそう！
タック
酷暑の夏にはもってこい！
ゆらん
爽やかで美味しそう！
江戸っ子
いいな～
M
すっきり美味しそうです
定年ゴルファー
ゴルフラウンド時、いつも携帯ﾏｸﾞの飲み物に必ずレモンを入れてます！！
ポンちゃん
夏の救世主！
青あざらし
やってみたい！
ワックスの付いていないレモン、は普通にスーパーなどで手に入るのでしょうか？
コレステロール
美味しそう！
かぐや姫
このグラスも可愛いな！
コーヒーブレイク
味の想像するとうっとり！櫛形レモンでもいけるかな？
そやてる
ほんとうに美味しそうに飲んでいますね、
良いですね～、夏向きですね～
是非作ってみたいと思いますが・・・
私に上手にできるかな～
パラピー
爽やかな味と香りを想像します。お酒に入れて飲んでみたいです。
ポンちゃん
夏にピッタリのレモネードですね！
ほな
レモンとシナモンは夏の定番ですね。おいしそうです。
ぽんで
やってみたいと思います。
hirune
特に国産以外は皮はおいしいけどしっかり洗わないとね