4月THERMOSイベント報告

2018.05.31
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フードデザイナー蓮池陽子

4月21日（土）にTHERMOSアウトドアイベントが山中湖畔で行われました。
同じくこのコーナーで連載をしている長谷部雅一さんのTHERMOSオリジナルカッティングボードづくりがあったり、黒田悟志さんのコーヒー講座があったりする中、私は参加者の皆さんとシャトルシェフを使った料理を２品作りました。
簡単で、失敗がなくできる、そんなメニューが多いので、もう20年近くもシャトルシェフを使用しています。
今回は以下の２品を参加者の皆さんと作りました。
一つはこのコーナーでもご紹介したキャロットケーキ。
今回のは進化版で、クルミとみそを加えました。ケーキに「みそ？」と思われがちですが、ほんのりとした塩味とみその旨味がとても美味しいのです。
特にアウトドアで体を動かす時にはみそは必須。ぜひお試しください。

【キャロットケーキ】
●材料

人参（すりおろす）　　　70g（中サイズ　約半分）
卵　　　　　　　　　　　１個
砂糖　　　　　　　　　　70g
シナモン　　　　　　　　小さじ１／２
油　　　　　　　　　　　50ml
小麦粉　　　　　　　　　70g
ベーキングパウダー　　　小さじ1／４
重曹　　　　　　　　　　小さじ1／４
クルミ　　　　　　　　　１／２カップ
みそ　　　　　　　　　　小さじ１
サワークリーム、砂糖　　適量

●作り方

１）ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる。
２）１に、シナモン、人参、みそ、油を加えさらにまぜ、粉類、砕いたクルミを切れて軽く混ぜ、型に入れる。
３）調理鍋に蒸し器をセットし、湯を沸かす。
４）蒸気がよく出たら、型を入れて蓋をし中火で15分加熱し、保温容器に移して10分保温する。
５）ケーキを冷まし、カットし皿にのせ、サワークリームと砂糖を混ぜたものを添える。

こちらは写真がないのですが、“さばとあさりの白ワイン煮“さばの干物を利用して作るので下味もいらず手軽に作れる一品がこちら。干物は「焼く」ばかりのイメージでしょうけれど、蒸し煮にしても美味しいのでぜひお試しください。

【さばとあさりの白ワイン煮】
●材料

さばの干物（半身）　１枚
あさり　　　　　　　10個
ミディトマト　　　　２個
にんにく　　　　　　１／２かけ
レモン（スライス）　２切れ
タイム　　　　　　　１〜２本
白ワイン　　　　　　50ml
水　　　　　　　　　50ml
オリーブオイル　　　大さじ１
塩・こしょう　　　　適量

●作り方

１）鯖は、２cm幅に、トマトはヘタをとり半分に切る。
２）調理鍋にすべての材料を入れて、ひと混ぜし火にかける、沸騰したら５分中弱火で加熱し、保温容器に５分入れる。

これ以外に提供させていただいたのが、

ボイルボークの山椒ソース