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2019-12-13 かずやじ |
シャトルシェフで、お肉の低温調理は出来ますか？ |
2020-02-21  サーコ |
かずやじさん、こんにちは。 シャトルシェフでのお肉の低温調理についてのご質問ですが、シャトルシェフは市販の低温調理器などと違って電源がありませんので、同じ温度に保ちつづけることができず、徐々に温度が下がっていきます。 ですので、長時間の低温調理にはむきませんが、１～2時間のものでしたら、いくつかレシピをご紹介しています。 ぜひ試してみてください。 ★しっとり鶏ハムのホットサラダ ★なめらかレバーコンフィ ★鶏むね肉のコンフィ×EXVオリーブオイル ★塩麹鶏もも肉のコンフィ ★ローストビーフ |
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